Misión
Elevar el nivel de calidad de los alimentos servidos en los restaurantes y hoteles de Guatemala, a través de la formación de los profesionales en el arte Culinario, concientes del vital papel que tiene la higiene, sanidad y manipulación correcta de los alimentos. Y que conozcan las técnicas apropiadas a nivel mundial.
Visión
Que Guatemala llegue a ser reconocida por su gastronomía milenaria, que es muy variada en sus matices y sabores.
Y que llegue a ocupar un lugar en el mundo de la Cocina Internacional como hoy lo ocupan la comida Mexicana y Peruana. |
